容器就是在烹饪小龙虾的时候

　　看着身边越来越多人家里用上洗碗机，但是「洗碗机是否真正好用」，「买回来会不会沦为鸡肋」却一直没有一个直观的定论。

　　糖主家里买洗碗机之前也经过了一番激烈的斗争，但现在看来觉得是正确的决定。看了央视2套的节目《消费主张》，他们用了几款国产的洗碗机做实验，实验结果跟糖主真实的使用感受完全一致，所以今天决定把这期节目推荐给大家看看。

　　家住山东青岛的任女士平时都会亲自洗碗，但一天工作下来，还有很多家务，陪伴家人的时间变得越来越少。对于洗碗机，任女士非常不信任，理由无外乎两点——“洗不干净”且“浪费水”。

　　孙宏，洗碗机资深研发工程师，具有12年餐具清洁研发经验，她的工作就是努力让人们从繁重的家务劳动中解脱出来。孙宏告诉我们，现在的洗碗机跟以前非常不一样，技术很成熟，消费者完全不用担心。

　　究竟是任女士和孙宏，谁正确呢？《消费主张》的试验人员决定搬来一台洗碗机，亲自到任女士家里体验一下。

　　餐具洗好了，现在拿出来仔细对比瞧瞧。结果发现，洗碗机洗过的碗，表面看上去非常干燥——

　　对这个结果，任女士表示不服气，她认为一般的碗筷难度不够，应该要加大难度！

　　任女士在家经常烘焙一些点心，在制作时会使用到一些工具，像打蛋器、花嘴、不锈钢小盆、模具，每次烘焙完她都头疼的要命，这些零零碎碎的烘焙工具清洗起来太麻烦了！

　　人工清洗难免都会留下面粉痕迹，但是洗碗机清洗的却像新买回来的一样，还不费一点儿劲。现在，任女士彻底被洗碗机折服了！

　　在任女士家遇到的并不是难清洗的东西。在一家餐厅的后厨，《消费主张》找到了四位专门负责洗碗的工人——两个人负责清洗，一个人负责冲涮，一个人负责擦干。从她们熟练的操作中，能够看出她们经验丰富。在她们眼中，棘手的东西其实是——

　　小龙虾，对大家来说可是又爱又恨！虽然它味道鲜美，制作方法也五花八门，但是清洗起来着实是个大难题。麻烦的一点，就是在烹饪小龙虾的时候，是活虾。怎样才能既保证小龙虾的存活又程度地把它洗干净呢？

　　餐厅后厨的难题摆在面前，这次还是孙宏出马测试，她把小龙虾放进洗碗机后告诉我们，这次清洗的模式是用冷水冲洗，可以保证小龙虾的存活。

　　大家都清洗完了，我们把两边的小龙虾放在一起对比——洗碗机洗出来的小龙虾活力十足，卯足了劲；而人工清洗的小龙虾明显没了精神。

　　从颜色上看，洗碗机洗的小龙虾，肚皮表面明显要比人工清洗的更白、更干净一些。

　　吃完一顿大餐之后，我们用抽签的方式把10位体验者分成两组，一组负责手洗，一组负责机洗。

　　体验开始前，我们准了两个一模一样的盛水塑料箱，分别把它们放置在手洗桌柜下面和机洗桌柜下面。我们想实验看看，这两种洗碗方式分别会用掉多少水。

　　两组人面对的餐具数量是一样的。餐具清洗完了，我们先来看看它们的用水情况。

　　左边这个是手洗完的，右面这个是机器洗的。二者比较，能明显看到右面塑料箱水量明显要低于左面塑料箱，甚至少一半有多。

　　虽然机器洗碗要更省水，但手洗组的人还是不大服气，他们认为，从结果来看，这两组餐具也差不多啊，看上去不是都挺干净吗？

　　青岛市疾病控制中心的两名工作人员把现场餐具取样，在她们的帮助下，可以对这两种餐具进行深度检测。

　　在日常生活中，很多人都以为餐具表面看上去干净就行了，但其实真相并非如此！

　　青岛市疾病控制中心检验科主任权力敏说，“手洗由于细菌的滋生，再加上洗洁精、洗碗布，污染率还是比较高的。碗筷国标有要求，肠道菌不得检测出，致病菌不得检测出，细菌总数要小于100。”

　　从群落化验结果来看，手洗组的细菌总数远超100，而机洗组全部低于100。这样来看，手洗大大超过标准，洗碗机则完全符合标准。

　　不少消费者都表示，买洗碗机不知道该如何挑选。对此，记者在网络上和电器商场里展开了调查。我们发现，洗碗机的种类很多，嵌入式、驻立式、台式、还有水槽式，价格从2、3千元到1万多元不等。

　　岳京松，中国家用电器研究院洗涤性能实验室主任，他也是相关国家标准的制定者。这次记者跟随岳主任一起，对不同国家的洗碗机洗涤效果展开测试。

　　实验室里准了10台洗碗机，涵盖了嵌入式、驻立式以及台式的中外不同品牌产品。准洗涤的餐具分为国际标准的餐具和我国常见的餐具。餐具污染之后试验人员把它们分别放进这10台洗碗机里进行清洗。

　　实验完后，我们可以看到如下结果：在用电、用水上没有太大差异；而在洗净和干燥方面，国内样机表现比所选的国外样机要稍好，大概好2到3个百分点。

　　参与测试的一台外国产品，售价在4500元，跟它容量接近的两台中国产品价格都在3500元左右。从测试结果，这台外国产品洗净性能指数为1.08，而两台中国产品洗净性能指数一台是1.06，一台是1.14。也就是说，中国产品在清洗效果上，已经做得非常好。

　　岳京松告诉记者，虽然洗碗机发源地在国外，但是经过多年研发，国内产品现在各方面已经不输于国外品牌，并且在适应性上还要更占优势。

　　岳主任表示，“对于饭粒这种污染物，国外产品的清洗效果就不尽如人意，主要是由于它的碗篮设计，没有专门针对中国碗的摆放设计，达不到理想的清洗效果。”

　　碗篮，这是很多人都容易忽视的地方。岳主任介绍，中国人用的餐具有其独特性。相对来说，外国洗碗机保留了对欧式餐具的设计特点，所以在放入中国餐具时经常会发生尴尬情况。

　　岳主任还说，“如果我们把碗型餐具拿到欧式碗篮中，大家可以看到有一部分很难冲刷到。另外，比较大的中式大碗，在这种没有针对中式餐具专业性设计的碗篮中，几乎没法有效摆放，导致碗足部分残留污染物，叠放时候，碗足部分就会二次污染碗的内壁。”

　　对于洗碗机，大家还有这样的担心——家里厨房小能放得下吗？另外，在安装上麻烦吗？

　　安装队站前往海淀区国女士家，根据国女士家里厨房的上下水走向，安装师傅在橱柜里打了孔，穿进塑料管。半小时后，洗碗机就安装好了。

　　接着，安装队前往家住朝阳区百子湾的韩阿姨家。洗碗机安装好了，韩阿姨此时却表达了自己的一点疑惑——碗里的油腻是洗了，这个洗碗机是不是要定期处理一下呢？

　　安装人员：“不用，因为洗碗之前，大的食物残渣倒掉了，小一点的喷淋会打碎，跟随排水管排走了。”

　　工作人员把碗篮端出来后，告诉韩阿姨，“处理洗碗机很简单，在洗碗机的下面有个专门盛装食物残渣的过滤装置，只要偶尔把它拿出来，在垃圾桶里磕两下就可以了。”

　　装修时，要为洗碗机预留进水和排水口、插座，和洗衣机是一模一样的。如果要做嵌入式的话，还需要在橱柜预留好空间，特别是高度和洗碗机前方的空间要足够。

　　下图比较直观，图中橱柜里的小开口是为进水管、排水管和电源线留的（注意，这是比较小的洗碗机，大的洗碗机安装空间请查阅相关说明）：

　　装修后如果家里有柜的，可以把柜拿出来，在柜的位置嵌入洗碗机。

　　如果没有柜也没有相应位置的话，那么只能选择台上/独立式产品，把洗碗机像洗衣机一样独立放在厨房和阳台，或者直接放橱柜上。

　　台上式的产品通常为4套双层（仅松下和国产超声波，都不推荐）、6套单层、8套双层（独立台上8套产品较少）。

　　独立式产品还有9套和12套，但不建议买9套的，冲洗能力偏弱，而且放不下锅，买洗碗机就是为了当甩手掌柜啥都不洗呐~容量前面已经说过了，越大越好。尽量买12套的，有些品牌号称的12+1套其实也是12套的，里面的“+1”指的是加1个锅的意思。

　　品牌方面，日系直接排除，设计坑爹还洗不干净。欧式的西门子、博世不错，作为进口产品，价格甚至比国产的便宜，做工精良，效果很赞。

　　国产个人推荐美的或其代工品牌（国内Cal、莱旺斯、蝶美 、morrow、 施乐；出口三星，通用，惠而浦，伊莱克斯，卡迪，法格等等，全是美的代工的），海尔也可以。

　　价格方面，12套的进口和国产品牌3~5k左右，功能更高端的要上万，家用买3~5k的就行了。9套的在2~3k之间。

　　在清洁效果上，洗碗机确实要远远超过手洗，并且还能达到接近百分之百的率。洗碗机虽然起初来自国外，但在方面，反倒是我们中国人的独特发明创造，为全世界的洗碗机带来一场变革。

　　在费不费水这个问题上，水箱实验的结果已经很明显，洗碗机非但不费水，反倒比我们手洗更省水。因为洗碗机进水后，采用的是循环冲刷的方式清洁餐具，既能达到非常好的清洗效果，也避免了水资源浪费。
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